清洗西蘭花的方法
清水洗西蘭花
清洗西蘭花是有小竅門的。很多人都覺得西蘭花看上去很乾淨,隨便用清水沖洗兩遍就直接加工炒制。然而西蘭花的小碎花比較緊密裡面特別容易藏汙納垢,而且在種植西蘭花的過程中會不斷的噴灑農藥驅蟲,這就導致西蘭花裡面殘留的農藥特別多,如果沒有徹底清洗,會有很多的農藥殘留,長期吃這樣沒有洗乾淨的西蘭花會影響身體健康。
清洗西蘭花需要先把西蘭花放在流動的清水裡面沖洗一下,然後在盆子裡面加入一把麵粉,接上清水攪拌均勻之後拿著西蘭花的根部不斷的晃動。3~5分鐘之後你就會發現水裡面有很多的髒東西都飄出來了,這是麵粉的吸附成分,能夠把西蘭花縫隙裡面的垃圾灰塵吸附出來。通過麵粉就能夠把西蘭花裡面大部分的垃圾都吸出來。使用麵粉或者是澱粉都可以。
然後用刀把西蘭花改刀成,大小合適的塊放在盆裡面,加入適量食用鹽,再接點清水。把水攪拌均勻,鹽融化之後,再把西蘭花放進去浸泡。5分鐘後倒掉水分,這樣清洗的西蘭花就比較乾淨,同時也能去除大部分的農藥殘留。浸泡這一部分也可以,用適量溫水放入一點小蘇打浸泡,也是能夠有效的去除農藥殘留,小蘇打的鹼性成分也不會破壞西蘭花的營養。
西蘭花的營養價值是特別高的,常吃有防癌抗癌的作用,它裡面花青素成分以及抗氧化成分含量都非常高,不管是哪個年齡段或者什麼身體狀況的人都適合吃,尤其是小孩子做輔食也是非常有營養的,可以用來涼拌熱炒或者孩子熬粥的時候放點西蘭花末。但有些孩子可能不太適應西蘭花的味道,在吃的時候可以提前把西蘭花用開水燙一下,再放在粥裡面。
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