牛板筋怎麼煮爛,煮牛板筋的技巧
牛板筋如何煮爛
牛板筋在烹飪之前,首先要將牛板筋清洗乾淨。然後再放入清水當中,加入一點點白醋。通常情況下,要多泡多換水,這樣的話,才能夠將牛板筋清洗乾淨,並且將牛板筋裡面的血水及時的更換掉。
而我們在烹飪牛板筋的時候,為了將牛板筋煮爛,需要將牛板筋放到鍋裡面,一般冷水下鍋,燒熱之後,我們需要將牛板筋焯水所形成的血水及時的倒掉,再將牛板筋清洗乾淨。一旦牛板筋清洗乾淨之後,將牛板筋放到高壓鍋裡面,放入調味品,香蔥,姜,大料,料酒等等。一般利用高壓鍋壓制40分鐘,再燜20分鐘。
為了讓牛板筋在煮的時候,變得特別的爛,在這個時候我們可以放3~4顆山楂。小夥伴們要注意放山楂的時候,千萬不要放太多。一旦放太多的話,容易導致烹飪的牛板筋特別的酸。另外在燉牛板筋的時候,不要開水下鍋,也不要提前放鹽,煮的時候直接藉助筷子來不斷的搓牛板筋,看看牛板筋有沒有熟,有沒有爛。
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