肉末茄子怎麼做好吃
肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材的家常菜,做法簡單,色香味俱全,可以說是一道好吃美味的菜了,而且茄子營養豐富,茄子含有豐富的維生素E、維生素和維生素C等物質,那麼肉末茄子怎麼做好吃呢?
製作時間:10分分鐘
難易程度: 一般
口味:鹹鮮
分類:炒菜
主食材:茄子2根
輔料:澱粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蠔油1勺、肉末50克、老抽2克、生薑1塊、大蒜3瓣
步驟:
1、生薑1塊切末;
2、大蒜3瓣切末;
3、小蔥2根切蔥花;
4、茄子洗淨去蒂切條;
5、放入鹽1勺;
6、白醋2克;
7、澱粉1勺;
8、拌勻醃製5分鐘;
9、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
10、將茄條放入鍋中炒熟後撈出;
11、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
12、將茄條放入鍋中炒熟後撈出;
13、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
14、放入薑末、蒜末炒香;
15、放入肉末炒幹水分;
16、加入料酒1勺;
17、蠔油1勺;
18、老抽2克炒勻;
19、放入茄條大火翻炒;
20、放入胡椒粉1克;
21、鹽1勺;
22、雞精1勺拌勻;
23、盛出撒上蔥花即可。
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