水煮荷包蛋怎麼做不粘鍋
1、先打入碗中,再下鍋:
沒有把握的可以先將打入碗,一個雞蛋在一個小碗中。碗裡可以放入少許清水,加入適量精鹽,這樣挨個下鍋,再也不會擔心雞蛋下入會散花了。
2、不要開水下鍋:
一般人都開水下鍋,雞蛋下入鍋中之後,水開沸騰的氣泡會將雞蛋弄撒,增加了雞蛋破碎的機率。正確做法是水開了,先把火關掉,等沸騰的氣泡消失之後,下入雞蛋。雞蛋下入之後,加蓋燜一會,看到雞蛋初步凝固,這樣也避免雞蛋煮出白沫。
凝固之後再次點火,煮2分鐘之後,關火加蓋燜2分鐘,整個水煮蛋的過程就結束了。保證個個圓溜好看,不出沫。
3、下鍋之前,鍋內刷層油:
很多人下入雞蛋之後,雞蛋直接就粘到鍋底了,一直到煮熟了還是粘鍋,最後只要用鏟子剷起來,這樣雞蛋肯定是破了,粘鍋的部分煮出了蜂窩。正確的做法是雞蛋下鍋之前,在鍋內用刷子刷一層油,這樣就保證雞蛋不會粘鍋了。
水煮荷包蛋要放多少水:我們在做水煮荷包蛋的時候,水的深度一點超過雞蛋的最大直徑,這讓才能保證雞蛋之間不會餡料連,也不會粘鍋。如果是廚房小白沒有任何經驗的,還有一個方法,就是找一口鍋燒開水,然後把雞蛋打入盛稀飯的勺子中,根據雞蛋的發展選擇合適大小的勺子,然後把盛有雞蛋的勺子放到開水中讓勺子裡面就去一點水,繼續煮,等看到蛋清泛白,而且已經凝固之後,就把雞蛋放在水中煮熟,這樣做出來的水煮荷包蛋不光外觀美觀而且不粘鍋,也不粘勺子表面還是光滑的,多好呀。
水煮荷包蛋的做法:主要食材:雞蛋,鹽,食用油
具體制作步驟:
1、我們將準備好的雞蛋打入一個乾淨的碗中,然後加入少量的清水,幾粒鹽備用,這樣全部打好之後備用
2、將鍋中燒乾,然後在鍋中刷一層油,倒入清水,用大火燒開,水開之後關火,水不沸騰後倒入打好的雞蛋,然後蓋上蓋子燜一會兒,雞蛋凝固之後開火煮一分鐘,這樣再關火燜一會兒
好了,這樣一道簡單又美味的水煮雞蛋就做好了,天氣寒冷,在家做一個簡單又美味的水煮荷包蛋,吃起來熱乎乎的,全身暖和,非常好吃。
水煮荷包蛋的技巧:1、雞蛋直接打入到鍋中,開水會衝散雞蛋,導致打出來的荷包蛋鬆散
2、雞蛋一定要將水煮開,然後等水溫降下來不沸騰之後倒入雞蛋,否則沸水容易把雞蛋衝散
3、鍋中刷一層油,這樣可以防止雞蛋粘鍋,從而保持雞蛋的完整
4、碗中放入少量的食鹽,鹽可以加速雞蛋的凝固
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