絲瓜怎麼燒不會發黑
絲瓜不會發黑燒製的方法是:先將絲瓜去掉外皮,清洗乾淨後切成條,然後斜著刀切成長條,碗中放入水沒過絲瓜,然後放入白醋,浸泡10分鐘,鍋中放油,油熱後放入薑片和蒜片爆香,然後把絲瓜放入鍋中後,直接加入鹽,然後開始翻炒,翻炒至絲瓜顏色變得翠綠出汁,加入紅椒和木耳,等木耳和紅椒炒熟後,加入蠔油翻炒均勻即可。
工具/材料:絲瓜
水、白醋、油、姜、蒜、紅椒、木耳、耗油
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、切絲瓜
先將絲瓜去掉外皮,清洗乾淨後豎著方向切成4條,然後斜著刀切成長條,放入大碗中。
2、白醋浸泡
碗中放入足量的清水沒過絲瓜,然後放入適量的白醋,浸泡10分鐘。
3、炒絲瓜
鍋中放少量油,油熱後放入薑片和蒜片爆香,然後把絲瓜放入鍋中後,直接加入鹽,然後再開始翻炒。
4、加入紅椒和木耳
翻炒至絲瓜顏色變得翠綠出汁,加入紅椒和木耳,翻炒均勻,等木耳和紅椒炒熟後,加入適量蠔油翻炒均勻即可出鍋。
總結:
提示:絲瓜切成條後,放入清水中浸泡10分鐘,清水中要加入適量的白醋,防止去皮的絲瓜氧化變黑。下鍋後,直接加上鹽,這樣就可以使絲瓜久炒不變色,越炒越翠綠。
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