豬心炒青椒鮮蘑的家常做法
豬心口感筋道,滋味鮮美。青椒質地脆嫩,口感清香。鮮蘑肉質肥嫩,香味濃郁,鮮美可口。用豬心與青椒,鮮蘑一起同炒,味道鮮美,風味獨特,色香味俱佳。下面介紹豬心炒青椒鮮蘑的家常做法。
工具/材料
豬心 150克,青椒 2個,鮮蘑 250克,胡蘿蔔 適量。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
01豬心用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
02青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
03鮮蘑用手撕成片,用水清洗乾淨,控幹水分。
04胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜備用。
05豬心用開水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,用水沖洗掉上面的血水和沫子,瀝乾水分。
06鮮蘑用開水焯一下,水開後入鍋30秒鐘撈出,用水過涼,瀝乾水分,再用手攥一下鮮蘑裡的水分。
07鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入胡蘿蔔片翻炒。
08炒至胡蘿蔔片變軟,放入豬心翻炒,放入料酒,醬油。豬心略翻炒一下,放入鮮蘑翻炒,放入鹽。
09炒至鮮蘑變軟,放入青椒翻炒。青椒略翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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