火腿雞蛋餅的做法
麵粉過篩加水攪拌至麵糰鬆散;加鹽和冷水揉成麵糰鬆弛1小時;鬆弛完後,取出分割成5個麵糰;取一個麵糰抹色拉油攤開,再用擀麵杖擀開;把麵糰放煎鍋中,中小火煎;雞蛋液倒在麵餅上,放入一片火腿片,繼續煎;把麵餅翻面繼續煎,雞蛋火腿上塗上番茄醬,捲起即可。
怎麼做火腿雞蛋餅:
主料:
中筋麵粉200g,雞蛋4個,火腿片5個
輔料:
熱水120g,鹽2g,冷水15g,番茄醬少許,色拉油
火腿雞蛋餅的做法:
1.中筋麵粉過篩,加熱水攪拌至麵糰鬆散;
2.再分別加入鹽和冷水揉成麵糰,麵糰上抹上少許色拉油,放盆中蓋上保鮮膜,鬆弛1小時;
3.鬆弛完之後,取出麵糰,分割成同等份量5個麵糰;
4.取一個麵糰抹少許色拉油,把麵糰攤開,再用擀麵杖擀開;
5.把擀好的麵糰放入煎鍋中,用中小火煎;
6.雞蛋打散,把雞蛋液倒在煎的麵餅上,最上面放入一片火腿片,繼續煎至雞蛋液略凝固;
7.把麵餅翻面繼續煎,直至餅皮變成金黃,在雞蛋火腿上塗上適量番茄醬,捲起來即可。
小貼士:
1、麵粉裡面一定要加一些水,不能揉得太乾,否則口感不好。
2、煎鍋裡面可以可以不放油,也可以放少許色拉油。
3、餅皮可以一次性多做幾張,做好後裝入密封袋放冷凍層,吃的時候拿出來煎一煎。
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