醃製的雪菜怎麼吃
醃製雪裡蕻怎樣做才好吃?
醃製的雪菜吃法比較多,一般都是用來熱炒也可以做餡兒。還可以用來蒸扣肉,感覺不管哪種做法吃起來味道都是特別好的。雪菜是一種比較常見的醃製,大多數人在秋天的時候都會醃點雪菜放在罈子裡面,留著冬天的時候吃。雪菜燉豆腐,吃起來那是別有一番風味兒的,這也屬於北方的吃法,做法也特別簡單,把雪菜用清水沖洗一下,豆腐切成塊兒,鍋裡面加上油,把雪菜下進去炒香,然後加入適量清水,再把豆腐放進去,如果雪菜比較鹹就不用加鹽,燉10分鐘左右就可以開吃了。
肉沫炒雪菜味道也是特別好的。做法也特別簡單,準備適量學菜,喜歡吃辣的也可以放點幹辣椒,再切點蔥花薑片兒,適量蒜末,調料需要用到生抽,花椒粉,豬油,白砂糖。先把雪菜清洗幾遍去掉,多餘的鹽分切成末,豬肉也切成末。鍋裡面油熱之後把豬肉放進去炒幹,然後加入提前切好的蔥花薑片炒出香味之後再把雪菜下進去,中火慢慢炒出香味,加入一點生抽蠔油白糖,調味炒熟即可出鍋。
雪菜蒸扣肉也很好吃。把雪菜洗乾淨之後切碎,鍋裡面加入一點食用油,放上幾個花椒粒,炒出香味兒,然後把雪菜放進去,炒出幹香味兒,提前煮好的五花肉切成片皮朝下碼放在大碗裡面,上面放上薑片蔥段,再加入適量蠔油味極鮮醬油一點鹽和白胡椒粉,花椒粒,把炒好的雪菜倒在肉上面鍋裡面水開之後蒸40分鐘。到時間了,出鍋之後倒扣在盤子裡面,好吃的雪菜蒸扣肉就做好了。
用雪菜蒸包子味道也特別好吃那種鹹,香的口感讓人回味無窮,可以說吃完了脣齒留香。做法也非常簡單,把雪菜放在清水裡面多衝洗幾遍,如果擔心太鹹就浸泡一會兒。倒出來攥幹水分切成末。鍋裡面油燒熱之後,把適量五花肉餡放在裡面炒出香味,關火之後加入蔥花薑末,五香粉,蠔油。攪拌均勻之後把切好的雪菜再放進去攪拌均勻,然後提前發好的麵包包子,包好的包子上鍋蒸15分鐘,到時間之後關火燜5分鐘出鍋開吃。
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