大蔥牛肉餃子怎麼做好吃
主食材:牛肉500克,麵粉500克。
配料:大蔥兩根,生抽適量,蠔油適量,姜適量,花椒粉1克。
步驟1:主料:新鮮大蔥300克,麵粉500克、牛肉500克
輔料:熟菜籽油適量、鹽、生抽、蠔油(可選)姜、雞精、花椒粒、花椒粉2克
麵粉加水和成光滑的麵糰,蓋上醒30分鐘以上,麵糰在多次揉揉,這樣餃子皮勁道好吃
步驟3:把大蔥去掉外皮洗淨瀝乾水分,姜去皮,一起加料理機打成末,花椒粒洗洗用涼水泡10分鐘
步驟4:把牛肉用菜刀分切塊,加絞肉機裡,啟動打成牛肉末,我家人喜歡吃有口感的餃子餡,不喜歡打成肉泥,這個絞肉機可以任意絞成你喜歡的肉泥,看你的口味
步驟5:牛肉有點腥味,倒出肉泥加花椒水,朝一個方向不停的攪拌上勁
步驟6: 步驟7:加花椒粉和生抽、蠔油、雞精攪拌均勻以後,朝一個方向攪拌上勁以後,覆蓋上保鮮膜冷藏或者放置幾分鐘入味備用
步驟8:加鹽、熟菜籽油拌均勻,靜置一會入味,這樣牛肉餡比較好吃,很入味
步驟9:加鹽、熟菜籽油拌均勻,靜置一會入味,這樣牛肉餡比較好吃,很入味
步驟10:擀成中間厚,邊邊薄的小餃子皮
步驟11: 步驟12:包成餃子形狀
步驟13:鍋里加半鍋清水,大火燒開後下餃子,接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底,蓋上鍋蓋煮開,水開後加半碗清水進去
步驟14:再蓋上鍋蓋煮開,如此反覆兩次,待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。
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