炸雞架有什麼配方和做法
炸雞架做法:
需要提前準備好的材料包括:雞架1個、食鹽2小勺、味精2小勺、料酒4ml、生抽2ml、老抽2ml、澱粉8g、調和油適量、芝麻適量、孜然適量、五香粉2小勺。
製作步驟:
1、第一步將雞架洗乾淨切塊,放一旁備用。
2、加入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面,抓均勻,醃製3小時。
3、3小時後倒入澱粉再抓勻。
4、鍋內放油加熱。放入雞架開始炸,炸到金黃色。
5、然後撈出裝盤,這樣炸雞架就完成了。
雞架,是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟、以後剩下的部分,差不多都是骨頭。大家叫做雞架,可以絞爛以後做丸子,也可以炸、煎以後,沾著喜歡的作料吃。熬湯可用,喂寵物也可用。
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