蒸腸粉有什麼做法及配方
蒸腸粉的做法:
材料:糯米粉適量,麵粉適量,鹹肉條適量,蔥花適量,生抽適量,熟油適量,熟芝麻適量
製作步驟:
1、將粉開成米漿,稠度可以自己調。
2、在大鍋裡燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上適量的鹹肉條,蒸5分鐘後掀開蓋放試放一條鹹肉,再蒸10分鐘左右。
3、蒸好後在鏟子上刷一層油,用鏟子慢慢捲起。
4、剷起以後放在碟子上,加上蔥花和生抽、熟油、再澆幾滴麻油,又撒些熟芝麻。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
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