做棉花糖用的是什麼糖
棉花糖指市場上一種軟性糖果,疏鬆多孔,具有一定的彈性和韌性,因口感和質地與棉花相似而得名。是將白糖倒入棉花糖機中製出糖絲,再用棒子將糖絲纏繞起來而成,入口即溶,因糖絲跟棉花絮十分相似,故得其名。
市面上的棉花糖機大致分為2大類。其中一類即為大家所熟悉的“拉絲”棉花糖機,可將棉花糖絲做成一條5-13釐米寬的彩色帶子,把絲拉出盆外3至10米遠,像藝術表演一樣。但由於該類棉花糖機出的糖絲無法造型,因此大部分的棉花糖銷售者均是將糖絲做成比較簡單的棉花糖球。此類棉花糖機價格從幾百元到幾千元都有,不同的價格、不同的質量,越好的“拉絲”棉花糖機,拉出的絲越長、越寬,且不容易斷裂。
另一類為“藝術花型”棉花糖機,可將棉花糖絲通過精湛的技術做成各種形狀的花型,五顏六色,非常漂亮。此類棉花糖機專用於製作各種形狀的棉花糖,如:傘形、帽子、葫蘆等等。該類棉花糖機由於需要較高的技術,專業性較強,因此市面上並不常見。
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