糖粉和白糖有什麼區別 糖粉是不是白糖
外觀不同以及用途不同。糖粉是一種粉狀物,質感比較細膩,而白糖是一種顆粒狀。糖粉可以製作蛋糕、曲奇,能有效起到裝飾糕點的作用,而白糖主要是調味,可以放在菜品裡面,讓食物更甜。
糖粉是什麼
白砂糖在磨成粉之後很快就能夠吸潮結塊,為了避免這類的現象,都會在糖粉裡面加上玉米澱粉,能夠預防結塊。糖粉比較細膩,非常適合製作成蛋糕或者是餅乾。在烘烤過程中會和黃油均勻的混合在一起,一般因為細膩才更容易和其他的材料一起混合,在烘烤的過程中這是不可以缺少。
選購白糖的注意事項
在挑選時需要看顏色,白糖應該潔白無瑕,如果顏色不均勻,則說明糖質量有大問題。好的白糖基本不會有任何異味,聞起來有些清香,如果有異味,則說明有問題不可以購買。好的白糖結晶很均勻,沒有結塊,如果結晶不均勻意味著不可以購買,建議大家在購買時還需要挑選一些正規廠家,只有正規廠家生產的白糖才會有完善的包裝,密封性相對比較好。
糖粉的儲存
糖粉在儲存的時候可以乾燥儲存,直接放在玻璃瓶裡,還有放在口袋裡面。這是白糖研磨之後形成的細粉,一般質地比較細膩,更加的均勻。由於質地細膩,在購買之後建議馬上使用,最多儲存一個月,很容易吸水結塊,因此可以在傳統的糖粉裡面加上一些澱粉,如此才有作用。不過選擇這麼做會破壞所擁有的風味,到那個時候,會讓自己感覺到遺憾。建議直接放在比較大的密封包裝中,可以妥善的儲存。
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