炒凍扇貝肉做法
炒凍扇貝肉做法:
材料:冷凍扇貝肉適量,蒜薹適量,乾紅辣椒適量,姜適量,蒜適量,鹽適量
製作步驟:
1、扇貝肉解凍後清洗乾淨,蒜切片,姜切絲,蔥切蔥花,蒜薹切斷兒。
2、鍋中放水,水開後放入扇貝肉焯水,撈出淋幹水分。
3、鍋中放油,油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香。
4、放入扇貝肉翻炒,加入蒜薹翻炒,最後加鹽調味即可。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,又名海扇,約有400餘種,是世界各地重要的海洋漁業資源之一,分佈於世界各地,見於潮間帶到深海。其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”,被列入八珍之一,常作為美食食用。
扇貝外觀為殼扇形,但蝶鉸線直,蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5-15公分(1-6吋)以上。殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀,色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡,較光滑。有個大閉殼肌。扇貝常見於沙中或清淨海水細砂礫中,取食微小生物,靠纖毛和黏液收集食物顆粒並移入口內。
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