泡木耳用热水还是冷水
泡木耳用冷水。
干木耳是通过太阳暴晒的方式,将木耳中的水分蒸发,从而达到了储存方便的目的。在进行泡发时,最好是用冷水泡发,如果是用热水泡发的话会伤害到木耳本身的纤维,使其口感变得非常软,且没有爽脆可口的感觉。虽然用冷水泡发木耳的时间会比较长,但泡出来的木耳,能最大的程度保持其原有的口感,并且吃起来比较爽口。
木耳又叫做云耳、桑耳,是我国重要的一种食用菌。木耳的质地较为柔软,且口感细嫩,味道鲜美,风味独特,含有较为丰富的糖类、脂肪、蛋白质、矿物质以及各种维生素,有着极高的营养价值。
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