泡木耳的禁忌
在日常生活中,许多人都为了快生活的节奏,会提前一个晚上把木耳干货浸泡在水里面,然后第二天早上匆匆忙忙的去上班以后,等下下班回来以后再处理浸泡中的木耳,有的浸泡时间长达12小时,有的甚至是浸泡2-3天的时间。
不少的新闻报道中称,吃了浸泡时间久以后的木耳,会造成身体多脏器功能衰竭,中毒的症状:轻者表现为呕吐、腹泻,重者会导致多脏器功能衰竭。
为什么说吃了浸泡时间久的黑木耳会中毒呢?据说这是因为在长时间浸泡过程中,导致了黑木耳中的亚硝酸盐发生了变化。其实,亚硝酸盐即使再24小时后发生了变化,其实对身体健康伤害也是非常小的;而且据网传称,木耳长时间浸泡,长期食用这样的木耳很容易得胃癌;因此建议大家在浸泡黑木耳的时候,最好是现吃现泡,一般浸泡3-4小时即可处理烹饪食用了。
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