栗子烧排骨的做法
栗子洗净,姜切片,大蒜切粒,干辣椒剪段,排骨洗净加生姜、料酒煮开捞出,油温烧至七成热,放姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油,放排骨煸炒,放干辣椒段、八角等炒匀,加清水烧开炖20分钟,放栗子炖20分钟,放盐、鸡精炒匀即可。栗子烧排骨的家常做法:主料:排骨500克,栗子300克;辅料:大蒜2瓣,姜1块,干辣椒3个,花椒1克,八角2个,香叶1片,桂皮1小块,茴香1克,冰糖5克,料酒2勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺;栗子烧排骨的做法:1.栗子洗净沥干。
姜1块切姜片,大蒜2瓣切粒,干辣椒3个剪段;2.排骨洗净放入锅中,加入生姜2片,料酒1勺煮开,撇去浮沫,排骨煮熟后捞出沥干水分;3.锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入切好的姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油,放入排骨煸炒干,放入干辣椒段、八角2个、香叶1片、桂皮1块、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均匀;4.加入适量清水烧开(与排骨持平即可)炖20分钟;5.放入栗子继续炖20分钟,放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀,出锅装盘撒上葱花即可。
小贴士:栗子素有“干果之王”美誉,具有重要的保健价值。其果实味道鲜美,风味独特,粉质细腻,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。栗子烧排骨是一道色香味俱全的家常菜,属于鲁菜系。
栗子烧排骨主要有鲜栗子和排骨做主料,配上了其他的食材,有补中益气、滋养脾胃、改善贫血的效果,不仅好吃也很健康。
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