香酥草鱼的做法
每100克香酥草鱼 | 营养成分 |
热量 | 753千焦 |
蛋白质 | 8.6克 |
脂肪 | 9.2克 |
食材:
草鱼600克,杭椒,小米椒,香菜,姜,蒜,鸡蛋,花椒,红薯淀粉,胡椒粉,料酒,生抽,蚝油,盐,鸡精
步骤:
1、草鱼洗净沿鱼骨切开,去掉鱼皮,片下鱼片;
2、杭椒、小米椒斜刀切段,姜、蒜切片,香菜切段;
3、鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟,放入鸡蛋、淀粉拌匀。
4、油温烧至6成热,依次下入鱼片炸至金黄,捞出待用;
5、锅中留底油,爆香姜蒜、花椒,放入杭椒、小米椒炒匀;
6、放入鱼片、生抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀;
7、放入香菜段、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。
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