平锅草鱼的做法
每100克平锅草鱼 | 营养成分 |
热量 | 544千焦 |
蛋白质 | 13.5克 |
脂肪 | 6.2克 |
食材:
草鱼600克,小米椒5个、大葱1段、姜1块、蒜10瓣、杭椒10克、花椒1克、盐、蚝油、料酒、蒸鱼豉油
步骤:
小米椒切碎,杭椒切碎,姜、大葱、蒜切碎,小葱切葱花;
2、草鱼洗净,沿腹部剖开,使鱼能平摊;
3、放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟;
4、厨房纸巾吸干水分,放入草鱼(鱼皮朝下)炸至金黄,捞出待用;
5、锅中留底油,爆香姜葱蒜、花椒,放入小米椒、杭椒翻炒30秒,盛出;
6、平底锅放入草鱼(鱼皮朝上),放入炒好的杭椒、小米椒、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、清水适量煮沸;
7、小火烧15分钟,撒上葱花即可。
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