茄子的切法
一般茄子最常用的切法都是切成条状,下面为大家介绍茄子切条的方法:茄子洗净去蒂,切成3等份,取一块,沿边缘切掉一块,切面向下,这样茄子不容易滑动,切成1厘米左右的均匀的块,取出一块,切成长条,剩余的茄子按照以上工序重复一遍即可。
除了切条之外还有一种滚刀切法:操作中菜刀直立在食材,先斜着切一刀,然后让这个斜切面朝上,切、滚、切,这样循环,一般来说切滚刀块的时候,会在切面一半的地方下刀。
茄子还可以切丁,方法如下:将茄子去头,中间切开成两段,将其中一段切面朝上,横竖各切三刀,将茄子放平,每隔一厘米左右切一刀,剩余的一段重复以上操作,茄子丁就切好了。
茄子怎么切
如下:
材料:长茄子。
工具:菜刀、菜板。
操作步骤:
1、长茄子清洗干净,去掉上面的茄子把,切成小段。
2、将茄子平面立在菜板上,顺着横截面,从右到左的切下第一片(厚度在1厘米左右)。
3、用同样的方法,把整个茄子段切成茄子片(薄厚要均匀)。
4、再把茄子片平放在菜板上,依旧按照从右到左的顺序,切成长条,宽度也是1厘米。
茄子的切法
一般茄子最常用的切法都是切成条状,下面为大家介绍茄子切条的方法:茄子洗净去蒂,切成3等份,取一块,沿边缘切掉一块,切面向下,这样茄子不容易滑动,切成1厘米左右的均匀的块,取出一块,切成长条,剩余的茄子按照以上工序重复一遍即可。
除了切条之外还有一种滚刀切法:操作中菜刀直立在食材,先斜着切一刀,然后让这个斜切面朝上,切、滚、切,这样循环,一般来说切滚刀块的时候,会在切面一半的地方下刀。
茄子还可以切丁,方法如下:将茄子去头,中间切开成两段,将其中一段切面朝上,横竖各切三刀,将茄子放平,每隔一厘米左右切一刀,剩余的一段重复以上操作,茄子丁就切好了。
茄子怎么切条图解
关于茄子切条可按以下方法来操作:
第一步:将长茄子每根分成三段。
为了使茄子的口感更好,我们在做茄子的时候有时会将茄子皮去掉,去掉茄子皮的茄条操作步骤与上面的步骤类同,只是在第一步前得先将皮削掉,如图:
第二步:每一段在边上切下一片,这样再切茄子的时候便不会因为茄子表面光滑而造成滑刀和滚动。
第三步:再按大约0.5厘米的宽度依次切成厚片。
第四步:将厚片以0.5厘米的宽度再切成条状。
去掉皮的茄子切出来的茄条更美观,吃起来口感也更加细腻。
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