阿根廷红虾的做法步骤
阿根廷红虾的做法有很多,比如油焖阿根廷红虾、芝士阿根廷红虾等。
一、油焖阿根廷红虾
材料:红虾,盐油,白糖,酱油,料酒,红辣椒,香葱,蒜,胡椒粉
做法:
1.将虾洗净,去除虾线,用料酒、胡椒粉,盐腌制半小时以上,红辣椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末。
2.锅内做油煸香末,倒出油和蒜末加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁,将调好的汁和红辣椒粒倒在虾上,上锅两分钟后加葱末即可。
二、芝士阿根廷红虾
材料:阿根廷红虾3-4只,马苏里拉芝士片4片,黄油适量,盐适量,黑胡椒碎适量,意大利调料或迷迭香适量
做法:
1、红虾洗净,所有虾脚齐根剪断,用小牙刷刷干净虾腹,喜欢吃虾头的可以去掉沙囊,虾须子剪齐一点,虾背用剪刀剪开去掉虾肠,切开,撒上黑胡椒碎,千万不能撒黑胡椒粉,一定是胡椒碎粒。再根据口味撒盐,海虾有一定的咸度,酌情减少盐量。
2、烤箱110度预热,黄油切小碎块,芝士片切碎一起填满虾背。
3、放入烤箱前撒上意大利调料或者迷迭香,由于是芝士片,不容易化,为了避免烤焦,所以低温慢烤,大约40分钟。用披萨马苏里拉奶酪的话可以高温一些烤的快。虾头末端用剪刀剪一下可以立起来摆盘了。
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