鸡冠油的做法步骤
鸡冠油的做法
主料:鸡油2000g,盐少量
做法:
1.鸡油切小块(这样的鸡油都是在鸡肚子里的);
2.切小块的鸡油倒入锅里开大火煮(大约一分钟就可以见到油出来很多了);
3.出油的速度很快的,比炸猪肉快很多(如果想用鸡油渣炒其他菜的话,这个时候就可以滤起渣来),再加入少量的盐可以防油飞溅出来;
4.炸到鸡油渣变得很干大约也就用十到十二分钟左右;
5.过滤出来的鸡油渣;
6.过滤好的鸡油,放凉后可以入冰箱里保存(可以用来炒菜或做西点都可以)。
动物油和植物油相对,动物油,即动物油脂,是动物的脂肪,供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等,可用于加工食物,令食物具有肉类的鲜香。佛教中属于荤菜用物。搭配吃油较大的素食,比如茄子、萝卜等,会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养,促进人体对食材的营养吸收,尤其是维生素。但动物油也有弊端,食用过多会引起一些疾病、不适。部分患病人员要严格控制摄入量,甚至不能食用动物油。
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