立冬為什麼要吃雞
早在桐鄉民間,富足的人家最好的過節享受是一人分得一隻雞,條件略差一點的人家也會想辦法閤家吃上一隻雞。而且他們立冬這天吃雞的做法上也有些規矩和講究,整隻雞不分解,燒製的柴草也與平時不同,要將稻草捆紮成一束一束的,共扎七束。把一鍋雞燒熟時,要用完這七束稻柴。俗語説,吃了這樣特製的進補食品,一冬春全家人都身強力更壯。
其實之所以有立冬吃雞的習俗,是因為在古代時期,在立冬這天,人們要祭祖祭天,慶豐收,所以即便再忙的農人也要在家休息一天,殺雞宰羊,準備時令佳品,一方面祭祀祖先,以盡為人子孫的義務和責任;一方面祭祀蒼天,感謝上天恩賜的豐年,並祈求上天賜給來歲風調雨順;而祭祀儀式後的酒食也可讓辛苦一年的農人,好好犒賞一下自己。立冬吃雞也是延續傳統。
另外,立冬吃雞也是從營養價值考慮,立冬節氣一般在陽曆的十一月左右,此時的温度逐漸下降能夠感受到涼意,人們會通過食用一些食材來提高身體素質。而選用烏雞或是老母雞,搭配山藥、芡實、紅棗、枸杞、人蔘等食材一起熬製成高湯後飲用可以滋補身體,可以驅寒保暖。
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