土豆絲怎麼切
許多朋友都愛吃土豆絲,但是切土豆的時候往往切不好,有大有小,厚薄不均勻,即使有很好的技術,做出來也沒有很好的賣相。那麼土豆絲應該怎麼切?
1、 刀要選擇鋒利的菜刀,輕重適宜。
2、土豆選擇大小適宜的,表面比較光滑的新鮮土豆,去皮洗淨。
3、將土豆切成薄片,儘量切得均勻些,每一片土豆片按照原來順序依次排列。
4、將切好的土豆片在案板上摞成長條,碼放均勻,每個地方都不要太厚。
5、左手壓住土豆片,右手拿刀將土豆切成絲。
6、切好的土豆絲放入清水中,以免氧化。 這樣,細細的土豆絲切好了。
土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸,土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。土豆同大米相比,所產生的熱量較低,並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。同時土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
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