紫皮土豆和黃皮土豆的區別
紫皮土豆和黃皮土豆的區別在於顏色、口感、澱粉的含量、種植數量、營養價值等方面的不同。
顏色:紫皮土豆,顧名思義是紫色的土豆,紫皮土豆的外皮和裏面的果肉都是紫色的;而黃皮土豆的顏色多為黃色。
口感:紫皮土豆在蒸熟後,口感更為的軟糯,適合做土豆泥;而黃皮土豆相對於紫皮土豆的口感來説比較脆,更適合用來油炸和炒菜。
澱粉的含量:紫皮土豆的含量低於黃皮土豆,其含量約為13%~15%;而黃皮土豆的澱粉含量較多,約為18.87%左右。
種植數量:紫皮土豆在我國的種植數量比較少,而黃皮土豆在我國的種植數量非常多,且種植範圍非常廣。
營養價值:紫皮土豆屬於一種非轉基因的土豆,含有大量的花青素,所以對人體有很大的好處,而黃皮土豆不含花青素,所以沒有紫皮土豆營養價值高。
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