腸粉最正宗的哪個牌子
【芳記小食店】:
06:00-02:00
越秀區西華路280號(82中對面)
地鐵1號線陳家祠站C出口步行770m
且行且珍惜的老店 起碼有二十年曆史 正宗傳統的廣式腸粉越來越少啦!!
【生記腸粉】:
06:30-次日02:00
荔灣區多寶路149號中國工商銀行對面
地鐵1號線長壽路站D1口步行530m
老廣小時候的回憶 現在重新裝修了 依然保留以前的味道 是老廣最愛的味道
【源記腸粉】:
10:00-01:30
荔灣區華貴路93號
地鐵1號線長壽路站步行490m
老廣無人不知的30年老店 上了2020大眾必吃榜 只花幾塊錢就能吃到米其林推薦的美食啦
廣東腸粉湯汁怎麼熬的:材料:
1、醬油
2、芝麻
3、澱粉
4、油麻(沒有的朋友可以用將蒜切碎,然後翻炒替代)
5、適量鹽
做法:
1、在鍋中倒水開中火加入適量澱粉勾芡,要邊攪和,直到液體粘稠。
2、加入適量的醬油、鹽、油麻(沒有用炒好的蒜碎替代)進行攪和
這樣子就做好啦,其實很簡單,主要材料就是澱粉,但是注意在下澱粉的同時要攪拌,在煮的過程中要不斷攪拌,不然會結塊,至於下多少調味料可以看個人口味,一點一點下,不夠味再下,淡一點還能補救,太重口味就難説了
廣東腸粉製作方法:1、把蒸架放到鍋裏煮一鍋熱水等水開
2、組裝腸粉:舀一勺漿(記得攪拌!)加到碟子裏,不要過多哦,然後把碟子左右前後傾斜一下使得漿掛壁(第一盤可能不會太掛 第二次和後面就好啦)
3、加自己喜歡的小料!我加的是幾勺子雞蛋!喜歡葱的也可以加些葱~
4、水滾了放在蒸架上 關上鍋蓋
5、等待腸粉 這時候一般我會把上一盤做好的刮下來 然後又做好一碟新的 然後鍋裏的腸粉就差不多好啦
6、開鍋(小心蒸汽!)看到腸粉鼓起來又降下去就是好啦!(有時候也只有一點點鼓 但是凝固了 蛋熟了就是好啦)
7、夾出來,放旁邊(可以把另一碟做好的放進鍋裏)
8、刮!這個我一般是直接大概45°角推它,然後他就會形成有褶皺的樣子!有些人喜歡光滑的就推一下卷一下!這個手法的東西可能前幾次做都會有點難 但是多練幾次很快就掌握了!我一開始做的也很醜!!
9、我一般一次吃3-4碟(因為一碟做出來分量有點少 大口吃才得勁!但是速度要快不然前面的就涼了)
10、加自己喜歡量的醬料!開吃!!
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