死麪紅糖餅怎麼做又軟又好吃
食材:麪粉、紅糖、鹽
步驟一:將適量的麪粉倒入盆中,加少許的鹽攪拌均勻,再慢慢加入麪粉一半的水量,和成一個偏軟的光滑麪糰,蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。
步驟二:紅糖中加入少許的麪粉攪拌均勻。
步驟三:取出醒好的麪糰,放在面板上整理成長條,切下大小均勻的劑子,劑子上撒些麪粉,按扁後用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的圓形,用勺子舀適量的紅糖餡料放在麪皮上,然後向包包子一樣收口,將收口朝下輕輕按扁,然後輕輕擀薄。
步驟四:電餅鐺刷油預熱,然後將餅胚放入表面再刷油,用小火慢慢煎制兩面金黃即可。
紅糖餅怎麼做不漏糖:普通麪粉200克、糯米50克、陳皮末5克、紅糖適量、滾開水100克左右
1、盆入麪粉 糯米粉加入開水攪拌均勻 稍涼 揉成麪糰光滑醒15分鐘左右
2、揪成一個個小劑子,擀成圓形加入紅糖(紅糖里加點麪粉和陳皮末拌勻),包好再擀成薄片備用,下鍋煎熟即可享受。
做燒餅要發麪嗎:首先做燒餅到底是用發麪還是死麪其實沒有一個統一回答,主要是根據烙餅的品種,烙餅有很多種做法,比如:
第1種、純烙餅:麪餅,葱油餅,雞蛋餅,捲餅,墨西哥餅等煎餅類
第2種:夾心烙餅:土豆絲餅,蓮藕餅,蘿蔔絲餅等
第3種:牛肉餅,豬肉餅等
對於第1種和第2種類別的烙餅其實是用不到發麪的,只要麪粉加水,無需發酵粉,而且簡單易做。
對於第3種類別的烙餅是一定要用發麪的。
相關新聞:燒餅是麪食的一種,也算是主食的一種。燒餅的品種很多種,據説有上百種,有大餅、烤餅、黃橋燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麪燒餅、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、缸爐燒餅,油酥肉火燒、牛舌餅等等,至於燒餅的味道,有甜、鹹之分。燒餅又分為酥、葷之分。
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