涼拌黃瓜怎麼做又脆又好吃
清香脆口的黃瓜是夏天非常受歡迎的果蔬之一,許多朋友都喜歡用黃瓜來做成涼拌小菜,酸酸辣辣的涼拌黃瓜即開胃又解饞,而且做法也很簡單,簡單拌一拌就好了。涼拌黃瓜怎麼做又脆又好吃?
涼拌黃瓜做法食材:黃瓜1根、冰糖5顆、紅辣椒3個、蒜5顆、葱花三根、香菜三根、陳醋3大勺、生抽3大勺、食鹽適量、芝麻油1小勺。
1、刀拍黃瓜:
黃瓜冰過以後從冰箱取出沖洗乾淨,把兩頭切掉,裝入一個保鮮袋裏,放到砧板上用刀的側面把它拍扁,刀尖向上,用反面隔着保鮮袋把黃瓜切短。打開保鮮袋,把碎黃瓜裝入盤裏備用。
2、用鹽醃黃瓜:
在盤裏均勻撒入一勺食鹽,用手輕輕抓勻,不要太用力,靜置十分鐘。這樣黃瓜會更脆而且更入味。
3、準備輔料:
趁着醃黃瓜的時間,把葱、蒜、紅辣椒、香菜清洗乾淨,切成小塊備用。
4、調好醬汁:
把切好的葱、蒜、香菜、辣椒放入一個碗裏,加入3大勺陳醋,3大勺生抽,5顆小粒的冰糖和1小勺芝麻油,攪拌均勻即可。
5、黃瓜拌入醬汁,涼拌黃瓜就完成了:
做好的涼拌黃瓜大約浸泡十五分鐘,就可以開吃了,是不是很簡單呢?
提前冰過的黃瓜吃起來冰涼又脆口,加了陳醋味道非常酸爽,鹹辣適中,既解暑又解饞,一盤下去,夏日的煩悶都跑到九霄雲外了。做好以後的涼拌黃瓜一定要儘快吃完哦,放久了黃瓜會越來越鹹,而且沒那麼脆了。生抽也會使得黃瓜的顏色變黑,香菜和葱花的顏色變暗,看起來就沒那麼鮮豔了。
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