酸辣豬皮凍怎麼做
酸辣豬皮凍怎麼做
食材:
豬皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。 調味料:鹽2克、醬油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。
豬皮凍的家常做法:
1、薑切片,大葱切段,大蒜切末;
2、豬皮放入冷水鍋中,水開後煮5分鐘,撈出放涼,刮淨油脂,洗淨切成細條;
3、鍋中放入豬皮,加入清水、葱、姜、鹽煮沸,轉小火慢熬1小時,直到豬皮軟爛;
4、挑出葱、姜,將熬好的豬皮湯倒入碗中,密封冷藏,成型後切片;
5、取小碗,放入蒜、醬油、辣椒油、醋、白糖,做成酸辣料汁;
6、吃的時候蘸料汁即可。
小貼士:
豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用,其膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
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