皮凍怎麼熬
1、豬皮洗乾淨,放開水裏煮上5分鐘;
2、拔掉豬毛,刮淨油脂;
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條;
4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍;
5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽、老抽、薑片、葱段;
6、大火燒開,轉為小火慢慢熬,大概熬1小時;
7、挑出薑片,葱段,調料盒,然後倒入一個容器,放涼凝固即可。
皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮,放入適當的調料,進行長時間的熬製,使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量,然後再冷卻,冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調料,即可食用。
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