麪粉可以和紅薯粉一起做饅頭吃嗎
麪粉可以和紅薯粉一起做饅頭吃嗎的答案是:可以
麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麪粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
番薯澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等,它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買以粗粒為佳。番薯澱粉與玉米澱粉一樣,融於水中後加熱會呈現粘稠狀,而地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高,因此,在中菜勾芡時較少使用地瓜粉,因為粘度較難控制。 應用於中式點心製作較多,如山粉餃等。
1、外觀區別
麪粉的顏色是白色的,在製作麪包的時候,顏色直接影響到麪包的品質,所以通過麪粉的顏色就可以判斷好壞,而紅薯粉的顏色有一些偏黃白,有一些又偏棕黃,還有一些稍微黑一些,這就是和紅薯粉裏面的糖類,氨基酸,蛋白質,酚類物質有很大關係。
2、營養價值區別
麪粉裏面含有脂類成分,蛋白質,膳食纖維以及碳水化合物,適當的吃一些能補充身體所需要的營養物質,也可以達到很好的增強身體抵抗能力作用,它裏面的維生素c含量豐富,適當的吃一些可以讓免疫力變得更強,還可以把身體裏面的金屬離子有效去除,而紅薯粉裏面含有脂肪,糖類物質,蛋白質以及熱量,含有胡蘿蔔素,鐵元素等等,適當的吃一些紅薯粉,能夠讓飽腹感覺變得比較強,這樣其他食物吃的比較少,就可以起到一定減肥作用,紅薯粉的熱量也比較低,可以和不同的食材搭配在一起吃。
3、吃法區別
可以用麪粉炒辣椒,需要把辣椒洗乾淨再切成小片狀,準備一個碗,裏面添加麪粉,水以及雞蛋攪拌到麪糊狀,再把麪糊倒進辣椒裏面拌均勻,鍋中加入適量的油,把蒜放進去翻炒,然後再加辣椒翻炒均勻,添加適量的鹽調味,如果喜歡吃辣的就可以準備一些比較辣的辣椒,這樣就可以達到提高食慾作用。紅薯粉可以和青菜搭配在一起炒着吃,首先需要把紅薯粉先製作成紅薯涼粉,再切成塊狀,把葱清洗乾淨切碎,青菜洗乾淨以後備用,鍋中加入適量的油,把生薑香葱放進去爆出香味,再把紅薯涼粉倒進去,加入辣醬繼續翻炒,把青菜放進去翻炒均勻,加入適量的鹽調味,加入一些味精,五香粉調味就可以吃了。
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