炸薯條可以用麪粉嗎
炸薯條可以用麪粉嗎?答案是可以加入適量的麪粉。炸薯條裹麪粉,能夠在油炸的過程中可以減少油分的吸入,同時炸出香脆的感覺,口感也會更加的美味,待薯條變為金黃顏色後迅速撈出並且瀝乾油分,裝入盤中加入適量的精鹽便能食用。
炸薯條家常做法
1.在做炸薯條之前,我們應該先將土豆進行處理,將土豆清洗乾淨之後把外皮刮掉,然後切成粗細均勻的條狀。將切好的土豆放入一個乾淨的碗裏,加入適量的清水和食鹽浸泡10分鐘左右。這樣做的目的是為了將土豆中的部分澱粉去除,使薯條吃起來更加香脆。
2.將浸泡好的土豆撈出瀝乾水分放在一旁備用。鍋裏倒入適量的清水,水開之後將提前處理好的土豆條倒入進行焯水,一分鐘左右之後將土豆條撈出瀝乾水分並放入保鮮袋裏。然後,再放到冰箱冷凍2個小時左右。這樣,能夠使土豆炸出來更加酥脆,口感也會更好。
3.將土豆條凍好之後拿出放入乾淨的碗裏,向碗裏倒入適量的麪粉或者澱粉攪拌均勻,使每個土豆條都能夠均勻地裹上澱粉。鍋裏倒入適量的食用油,等油温達到五成熱的時候,將處理好的土豆條倒入。用中火將土豆條炸成微黃色後撈出,大火將油繼續燒熱,接下來將土豆條放入鍋裏進行復炸,等土豆條變成金黃色的時候就可以撈出來了。
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