紅薯粉是澱粉嗎
紅薯粉是澱粉。另外,生粉和紅薯粉都是澱粉的一種,生粉又稱豆粉,豆菱粉。紅薯粉又稱地瓜粉。
紅薯粉和澱粉的區別
一般我們指澱粉是土豆做成的粉綠豆粉很少有人用。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外,工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。紅薯粉屬於澱粉的一種而已。
紅薯粉的營養價值
紅薯粉含有豐富的澱粉、膳食、纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。
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