紫薯烤着吃好吃嗎
紫薯可以烤,但是口感不如紅薯烤出來好吃。
首先,紫薯與普通的紅薯不同。 它們的口感較硬,味道有點像栗子。 所以如果用這種紫薯來烤的話,烤出來的紫薯吃着會比較硬,不太柔軟。其實紫薯含水量少,食物的水分在烘烤過程中會蒸發掉,所以烤出來的紫薯硬如石頭,連皮都不好吃。 最後,紫薯的甜度相對來説不如紅薯甜,所以即使經過烘烤,味道也很淡。
烤紫薯用烤箱用多少温度烤多長時間:温度可以設置200度,先預熱,加熱管變黑説明預熱完成。預熱完畢後設置上下火,把紫薯放在錫紙或者隔油紙上,放入烤箱烤盤。大小在2兩以上的紫薯是60分鐘,如果紫薯的個頭小的話,就減到50分鐘就可以了。
紫薯為什麼是紫色的:紫薯全身都是紫色的,無論是外皮還是內瓤,有的甚至是深紫色。 這種顏色之所以出現,與其成分有關。 紫甘薯含有大量的花青素。 這種水溶性色素存在於細胞液中。 當細胞液呈酸性時,顏色變為紫色; 當細胞液呈鹼性時,顏色變為藍色。 紫薯的細胞液呈酸性,塊莖呈紫色。 自然界中有許多天然的紫色植物,如紫薯、紫甘藍等。
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