如何做紅燒大對蝦
紅燒大對蝦怎麼做
食材:
大對蝦300克、葱20克、蒜5瓣、姜1塊
調味料:
色拉油適量、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙
紅燒大對蝦的做法:
1、葱薑蒜切沫;
2、將蝦剪去蝦鬚,去掉蝦線;
3、再用刀將蝦肉一剖為二,深及蝦腹部,但不要將蝦腹部剖開;
4、鍋中倒油,油熱後放入大對蝦,煸炒至變色發紅;
5、再放入料酒、鹽、糖、薑末、蒜末翻炒均勻;
6、然後加入少許水,燒至湯汁將干時撒上葱花,即可出鍋;
小貼士:
蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
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