明蝦是不是基圍蝦
明蝦是不是基圍蝦的答案是:不是。
明蝦又叫中國明對蝦、東方對蝦,屬於節肢動物門,與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為“世界三大名蝦”。明蝦的蝦鬚很長,有兩隻眼睛,胸部有五對步足,腹部也有五對步足,身體挺但有彎曲度,蝦節間外殼是相互分離的,可以自由伸縮。
“基圍蝦”就是海水漲潮時游到基圍下水流平緩區的蝦的統稱,品種有草蝦、節蝦、明蝦等。
最開始的基圍蝦都是野生的,目前市面上的基圍蝦都是人工放養的蝦苗,要先海水養再淡水養。現在,基圍蝦一般指刀額新對蝦,俗稱沙蝦、泥蝦。基圍蝦的體長大約10~15.5cm,體重7.0克。生長快,食性雜、抗病力強,特點是殼薄體肥、出肉率高、肉嫩並帶有海鮮味。
明蝦又稱中國明對蝦,和墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為“世界三大名蝦”。明蝦是海水蝦,蝦肉鮮嫩肥厚,味道鮮美,每百克含有14克左右的蛋白質。
個體也比較大,最長能長到25釐米,蝦體內含有一種活性成分——蝦青素,具有很強的抗氧化性,也是蝦殼紅色的主要成分,所以顏色越紅説明蝦青素越多,營養價值越高。
1、形狀不同:
明蝦和基圍蝦頭部的須不一樣,基圍蝦尾部比明蝦看起來長,而且明蝦蝦殼的顏色比基圍蝦的深,偏向於深青色。
2、個頭不同:
明蝦的個頭比較肥大,額頭上有刺,蝦肉組織發硬,口感沒有甜味;而基圍蝦的個子比較偏小,有明顯的黃紅色條紋,額頭上沒有刺,口感是脆甜的,從個頭上可以明顯分辨兩種蝦。
3、生長環境不同:
明蝦是海水蝦,而且不是圍基養殖的;但是基圍蝦有的是淡水育種、海水圍基養殖的。
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