冰糖保質期
冰糖保質期為一年。冰糖一般需要密封保存,這樣可以減少受潮變質的機率,延長冰糖的新鮮度。除了密封保存,還需要置於室內陰涼乾燥的地方,不要存放到太陽照射的地方。如果保存方法不正確,會導致冰糖變質。過期或者變質的冰糖表面會受潮糖化,這樣的冰糖不能食用。
冰糖:
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。由於其結晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖,比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。冰糖品質純正,不易變質,除可作糖果食用外,還可用於高級食品甜味劑。
冰糖可以用精煉糖廠精煉車間的中間製品精製糖漿為生產原料,也可以用白砂糖為原料,經過再溶、清淨、重結晶生產工藝而製成,其有白色、微黃、微紅、深紅等色,結晶如冰狀,故名為冰糖。因冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖,與白糖在體內分解的成分一樣,所以它可以代替白糖。
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