木耳要泡多久才能煮
1—2小時。乾製的木耳脆硬近似革質,其中水分非常少,需要通過常温水浸泡1—2小時,木耳才能吸收水分,恢復到原來色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,濕潤半透明的鮮品樣貌,能夠用於煮、炒、涼拌食用。
木耳煮久了會有毒嗎?木耳屬於真菌的一種,因此很多人認為如果木耳煮的過久,原本真菌裏的毒素就會揮發出來,容易使人中毒。
這種想法完全是不正確的,木耳煮久了是沒有毒素的,不會對身體健康產生不利的影響,唯一有影響的,只是木耳的口感。
原本木耳吃起來脆脆的,非常的爽口,如果煮久了就會變得非常的軟黏,比較難吃。
木耳泡發需要多久?市面上大多數情況下都是幹木耳,也就是木耳曬乾之後的產物。
在做之前需要用水進行泡發,而用水泡發木耳這一項工作是非常重要的,也有學問在裏面。
泡木耳的時候,兩個小時左右就能夠達到比較好的效果,如果用熱水泡發,時間還會短一些,但是儘量的用涼水泡飯,口感會最大程度的保持原有的爽脆度。
在泡發的時候水中加入一些澱粉,能夠幫助清除木耳的本身的髒東西,可以使木耳清洗的更加乾淨。
用淘米水泡發木耳也是推薦大家進行的,因為它能夠使木耳變得更加的大且鬆軟,還能使木耳變得更加的鮮美。
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