樹莓酒是什麼酒
1、樹莓洗淨後用鹽水浸泡10分鐘,控幹玻璃瓶水分。
2、將樹莓裝入瓶中搗碎,裝7分滿即可蓋上蓋子。但是不能完全擰緊發酵時會產生大量二氧化碳氣體,蓋得太緊會引起瓶子爆炸。
3、把裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風處,每天用筷子攪拌2次。
4、兩天後,加入白砂糖攪拌均勻,繼續每日攪拌2次。
5、發酵10天左右,樹莓酒已經分層,樹莓汁在底部飄過樹莓汁,過濾後用紗布篩出覆盆子扔掉。這段時間樹莓酒比較混濁,但是喝起來已經是紅葡萄酒的味道了,把它放在陰涼通風處靜置半個月。
6、半個月後就會發現,酒液會變清,用虹吸的方法將酒液倒入其他瓶可,再靜置一週後扔掉。
7、一週後用虹吸法將酒液倒出,儘可能將瓶蓋注滿擰死。
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