薺薺菜的吃法
什麼是薺薺菜
薺薺菜為十字花科植物,是人們喜愛的一種野菜。薺薺菜,俗名地地菜,別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。薺薺菜植株塌地生長,開展度18釐米;一種是散葉薺薺菜,又叫百腳薺菜,植株塌地生長,開展度18釐米。該品種抗寒力中等,耐熱力強,冬性強,比板葉薺菜遲10~15天。香氣濃郁,味極鮮美,適於春季栽培。
薺菜,又名香薺。北方人叫白花菜,四川人叫“幹油菜”,是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用,清香鮮美,含有襲多種氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。
薺菜吃法也有很多,葷素烹調均可,普遍有三種吃法,涼拌、蒸菜和炒菜,其中炒菜最為多見最受人們喜愛。比較常見的是搭配鮮豬肉做成薺菜水餃,揮發道出的鮮香味會令人食慾大開。
涼拌薺菜。把薺菜買來,洗乾淨,用熱水焯一下,切碎加少許的香乾,醬油,麻油,白糖,可以做成涼拌薺菜,非常的清爽。
此外薺薺菜還有很多的功效
薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用,是高纖維蔬菜,營養價值很高,具有較豐富又比較平衡的營養成分。
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