油潑面是哪裏的特產
油潑面是陝西的特產。
油潑面是陝西的一種傳統特色麪食,在明代就起源了。油潑面的製作方法是比較普通的,就是把手工製作的麪條煮熟以後放在碗裏,加入鹽、葱花、花椒粉、辣椒麪等配料,用滾燙的油澆在配料上面就可以了,還可以根據自己的口感加入雞蛋、青椒、土豆絲等一起食用,口感是比較豐富的。
油潑面的特點就是在煮熟以後,要用手把麪條跟其他的食材分開,還有面條也一定要用手切,這樣把油潑上去,麪條才不會冷掉,口感也是鬆軟的。油潑面的油也是有講究的,因為不同的油脂是可以混合出來不同的味道,所以可以根據自己的喜好來選擇用什麼油。
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