煮麪條要幾分鐘
煮麪條要幾分鐘的答案是:3-5分鐘左右。
俗話説:“上車餃子,下車面”,這裏的面就是指麪條,意思就是無論你從什麼地方來,不管是回家、省親還是有朋自遠方來,總會有一碗熱氣騰騰的麪條來歡迎你,顯而易見就是要用麪條來拴住你的腿,留住你的心,目的是常回家看看或者生意夥伴的常來常往,所以我們這裏招待客人的主食也是麪條居多。
煮麪條要點
要點一:冷水還是熱水入鍋
我們所説的麪條,無外乎兩種,一種是乾麪條,一種是濕麪條,因麪條不一樣所以煮的水温也不一樣。不管是什麼麪條,都不能冷水入鍋,冷水煮麪你不沾在一起才怪呢!
濕麪條需要熱水入鍋,但不能直接煮,要在水裏加入一點醋,目的是為了減少面的鹼性,這樣做出來的麪條口感好,而且面更白,濕麪條一般煮3.5分鐘口感最好。
而乾麪條是温水下鍋,水燒至冒大泡時將麪條擺散下入鍋中(這時的水温大約是70~80度),然後用筷子順着一個方向慢慢攪動,這樣麪條不會粘連,而且煮出的面格外筋道好吃。如果開水下鍋,麪條就會在鍋中不停地翻滾、相互纏繞摩擦,麪條煮好後會往往會外面很粘,芯還有點硬,湯也很粘糊,有些人會説,我煮了一輩子面都是這麼做的,沒毛病,只是口感略微差一點而已。乾麪條一般煮5分鐘最好吃。
要點二:多加一味料
有經驗的家庭主婦都知道,在煮麪條的時候,都要加入一味料,那就是加入一勺鹽,目的是防止粘鍋,這一方法十分的靈驗,同時加鹽還可以增加底味,使麪條更加的筋道,而且還有一個好處,就是防止出現溢鍋現象。
要點三:點水和過水
俗話説“三滾餃子兩滾面”,就是在煮麪條的時候,我們不能一直煮,一直煮雖然也能熟,但是卻會因為裏外受熱不均勻,而導致麪條外面都軟了,裏面可能還有夾心,還會使煮麪的水變得渾濁、麪條發粘不筋道,所以説當水再次沸騰的時候,我們要加入適量的涼水,這個過程就叫“點水”,點水的目的是麪條不夾生、更筋道,麪湯更清澈。煮好的麪條過涼水也是關鍵:用冷水“激”一下,這樣做出的麪條筋道口感好,根根分明,吃起來味道更佳,否則麪條很容易坨在一起,從而影響煮出麪條的口感。
一碗麪雖然看似簡單,但是要真正的做好,還是需要你花費一些心思的。
營養價值
麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麪條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
食用功效
1、養胃:吃碗温熱的麪條最有利於營養吸收; 易於消化吸收經過煮沸的麪條最為潔淨,可以大大減少腸胃疾病的發生,因此麪條成為中國最常見的食品之一。
2、增強免疫力:口感筋道的麪條所含的蛋白質更多,能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份;
3、改善貧血,促進人體氣血運行;
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