炒粉絲怎麼讓不粘不坨
首先將捲心菜和葱花處理好;再往鍋中倒水、燒開,將粉絲煮軟,撈出備用;然後往鍋中倒油爆香花椒、辣椒和葱末,接着放入捲心菜炒熟,放入粉絲和調料,快速翻炒即可出鍋。
工具/材料:捲心菜、粉絲、食鹽、醬油、葱、花椒、油
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、處理食材
將捲心菜用手掰成小塊,洗淨備用;葱洗淨、去根,切末備用。
2、煮粉絲
往鍋中倒入適量清水,開大火燒開,放入粉絲,待其煮軟,撈出控幹水分備用。
3、爆香花椒、辣椒、葱花
鍋內置油,油熱後,放入花椒炸香,接着放入辣椒、葱花爆香。
4、炒捲心菜和粉絲
倒入捲心菜,翻炒均勻,待捲心菜炒熟後,放入粉絲,倒少許醬油、鹽,快速翻炒即可出鍋。
總結:
準備好捲心菜、粉絲、食鹽、醬油、葱、花椒、油等工具和調料,再將捲心菜掰成小塊、洗淨備用,葱洗淨、切成末備用,再往鍋中倒水、燒開,放入粉絲煮軟、撈出備用,然後往鍋中倒油,按照順序下入食材烹炒即可。注意事項:在煮粉絲時,不可將粉絲煮得過軟,以免在炒制時糊鍋。
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