不用烤箱做的美味千層抹茶蛋糕
不用烤箱也能做的抹茶千層蛋糕
不用烤箱做的千層抹茶蛋糕,最主要的是掌握好碳麪皮的火候以及麪糊的粘稠度。而且攤麪皮的鍋必須要用,平底的不粘鍋最好,鍋底是比較厚的,那種太薄的鍋底也不適合做。但是用電餅稱掌握好温度,也是可以做出來美味的千層蛋糕的,下面教大家做全能蛋糕的方法,可以做抹茶味巧克力味,自己喜歡什麼口味做什麼口味的就可以。
準備兩個雞蛋,50克細砂糖,融化成液體的黃油,26克480克牛奶,5克抹茶粉。低筋麪粉155克,如果是做原味的,就放入160克麪粉。需要打發的奶油,300克奶油裏面加適量的糖自己,喜歡的甜度放多少都可以。先把雞蛋加上白糖攪拌均勻,然後倒入一半的牛奶。充分攪拌均勻之後,把麪粉分三次倒到麪糊裏面,每次倒完麪粉之後都要攪拌均勻,這樣調出來的麪糊比較細膩。
麪粉都調成糊之後再加入,剩下的牛奶攪拌均勻之後用漏網過濾兩遍。然後把化成液體的黃油倒進去,充分攪拌均勻,如果想要做出來的抹茶餅,更加的完美就可以再過一遍篩。我是比較懶的,這一步就省略掉了。把平底鍋拿過來放在火上燒熱。準備一塊濕抹布,放到一旁。力鍋燒熱之後,用家裏面喝湯的小勺,買一勺麪粉倒入平底鍋裏面,把麪糊轉均勻,然後放在小火上面到麪糊冒泡表示成熟就可以出鍋了。
出完之後,把平底鍋放在抹布上冷卻,然後再重複剛才的步驟,如果放了麪糊比較多,可以倒掉一部分,這樣餅就很薄,越薄越好。剛開始的時候,攤的麪餅可能並不是特別完美,多練幾次就好了。燙好的麪餅要趁熱平鋪,分散到桌面上,然後打發奶油。奶油不用打發到很硬的狀態,然後一層抹茶餅一層奶油,這樣抹均勻。最後剩點奶油抹面上面再撒上抹茶粉就OK了。
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