紅茶芝士奶蓋蛋糕的做法
在春節長假裏,除了吃中式大餐外,還是想吃芝士蛋糕,紅茶芝士奶蓋蛋糕是一款很受歡迎的蛋糕。那麼紅茶芝士奶蓋蛋糕怎麼做呢?
製作時間:90分鐘
難易程度:較難
口味:香甜
分類:烘培
主食材:雞蛋、紅茶包、低粉、奶油奶酪、蛋黃
輔料:水、油、糖、淡奶油、糖、牛奶
步驟:
1、蛋黃加5g糖攪勻;
2、加入水和油攪拌均勻;
3、篩入低粉拌勻;
4、蛋白分次加入糖打發;
5、倒入1/3蛋白霜混合均勻;
6、倒回剩餘蛋白霜中拌勻;
7、135度40分鐘後140度再烤5分鐘;
8、奶油奶酪加奶油和糖隔熱水攪至順滑;
9、紅茶包浸入牛奶微波爐加熱1分鐘;
10、加入糖、蛋黃攪勻;
11、加入3g玉米澱粉鍋中加熱至粘稠;
12、將紅茶卡仕達醬與芝士糊混合均勻;
13、烤好的蛋糕切兩片圍上慕斯邊;
14、倒入紅茶芝士奶蓋即可。
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