炸丸子 最忌用麪粉澱粉 換成這2味料 涼了不回軟 又香又酥脆
在炎炎夏日裏,香酥脆的炸丸子是許多人的心頭好。許多人在自家炸丸子時常常使用麪粉或澱粉,以便讓丸子定型。這樣做的丸子在涼了以後往往會變得軟塌塌的,口感大打折扣。為了炸出焦香、酥脆、蓬鬆的丸子,不妨嘗試用這兩種代替麪粉澱粉的料,效果將更佳。涼了不回軟,又香又酥脆。
步驟:
1. 準備食材:
選用2份肥豬肉和8份瘦豬肉,瘦肉多一些能讓丸子更香,將豬肉切碎後放入絞肉機中絞碎。
2. 添加花椒水:
將絞好的肉餡取出,倒入適量的花椒水,充分攪拌至上勁,這樣能夠去腥,也能增加肉餡的水潤程度。
3. 起油鍋:
熱鍋加入花椒和葱姜炸出香味,然後倒出晾涼並過濾掉香料,得到香料油備用。
4. 調味:
將花椒水打入肉餡中,再打入一個雞蛋,加入葱姜,適量的食鹽、雞精、白胡椒粉、蠔油、醬油,用筷子攪拌均勻。
5. 添加特殊材料:
在肉餡中加入小蘇打,約2克,可以增加丸子的蓬鬆度;然後加入搓碎的饅頭末,能使丸子更加酥脆。充分拌勻後,將肉餡搓成小球。
6. 炸制:
將丸子下入熱油鍋炸至微黃,取出備用。接着將油再次加熱,將全部丸子倒入油鍋,炸至金黃甚至稍微發黑,然後瀝乾油分,撈出來即可開吃。
使用這兩種特殊料代替麪粉澱粉,不僅讓丸子的口感更佳,而且避免了丸子涼後變軟的問題。嘗試用小蘇打增加蓬鬆度,用饅頭末增加酥脆度,使炸丸子更加美味可口。在家炸丸子,香酥脆的口感定會讓全家大飽口福。
-
怎麼訓練狗狗完成動作?坐下,握手,開槍等。
很多人都喜歡狗狗,但是不知道怎麼訓練?接下來,小編告訴你。操作方法01狗狗都是很有靈性的動物,你首先要訓練它的思維。你要每天拿一些東西給他讓它拿到指定的地點,然後反覆訓練讓它形成一個固定思維。你還可以用各種手勢訓練它,讓它能夠看到這個手勢就能夠令行禁止。...
-
為什麼春天要注意被小動物咬傷?
操作方法01動物發情期春天是動物的發情期,動物在發情期間性情會變得比較兇猛,因此,人們在春天的時候一定要注意不要被動物咬傷了。02換毛期在春天的時候也是動物的換毛期,動物的毛髮容易滋生一些細菌或者是跳蚤,有可能會把濕疹等疾病傳染給人類,因此,要定期為家裏做殺...
-
豬得了偽狂犬怎麼治療
操作方法01豬如果得了偽狂犬,會出現體温升高,精神不振,四肢抽搐,倒地側卧的情況,這時候就需要及時的治療。02針對這種情況,我們可以選用豬偽狂犬滅活疫苗和偽狂犬病病毒弱疫苗來進行治療。03針對正在爆發的區域,我們先使用弱病毒進行注射,在穩定後注射油乳劑。04最後,還...
-
柴犬的市場價格一般在多少錢左右?
操作方法01一般來説,如果是純種並且有相應的血統證書的話,價格大概在8K左右,如果是雜交也沒有證書的話,一般是1.5K,但是都是小狗的價格。02當然有的網友表示,如果血統夠純正,樣子夠好的話,最高價格也能夠上W,要説便宜的話1k都是能夠買到的。03從相關網站全國統一數據統...