大年初四迎灶神吃什麼
1、吃烙餅攤雞蛋:
在中國,初四是灶神上天述職返回人間的日子,因此有"迎灶神"的習俗,吃烙餅攤雞蛋寓意勤儉持家多福運。為了讓神仙看到自家特別的勤儉持家,吃得不那麼鋪張爛費,吃烙餅攤雞蛋這種簡單家常的食物,讓灶神"看到勤儉持家的人,自然會喜歡,就會繼續庇護。
2、吃折羅:
作為古老的中國年俗之一。這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮,就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴,打掃年貨。室內撣塵,屋內掃地,垃圾堆到院中準備“扔窮”。
雞蛋烙餅的做法:
準備食材中筋麪粉500g、鹽、胡椒粉、大葱、小葱。把中筋麪粉放入碗中,加入少許鹽,少量多次加入温水,攪拌均勻,把面調成比較軟的狀態,蓋上布場面20分鐘,再用撬麪杖奔成大餅。
把大葱和小葱清洗乾淨,然後大葱先切條,再切小片放入碗中,小葱切葱花放入碗中,打入雞蛋,加入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻。
準備一個平底鍋,鍋中放入底油,然後放入餅小火慢慢烙,烙成兩面焦黃就好了,改刀裝盤,在將雞蛋煎成雞蛋餅,取出改刀裝盤,吃的時候用餅卷着雞蛋即可。
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