大年九年級吃什麼
正月九年級稱為“小年朝”,也稱為“赤狗日”。在這一天年貨不用備,吃的都是家常的東西。
一、菜包飯
“菜包飯”是定安特有的過年美食,每年的大年九年級,家家户户都會備上一頓“菜包飯”。包的不是白米飯,是金銀財寶,預示新的一年財源廣進。
二、吃合子
民間有俗語説:七年級的餃子、八年級的面、九年級的合子往家轉。很明顯,九年級有吃合子的習俗,合子是中華麪食中的一種,是中國北方,尤其是在京、津地區流行的一種麪食。它是一種薄皮的小餡餅,屬於餡餅類,圓形,兩層薄皮內只有一層餡,需用餅鐺烙制。
三、冷水面
冷水面顧名思義是用冷水和麪,這樣和出的面彈性好,餡裝得多,但是不能擀得太薄,否則入鍋後容易破損。冷水面中有的會加入少許鹽,面的顏色潔白,麪皮有韌性和彈性,可做各種麪條、水餃、餛飩皮等。
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