如何挑選藕
蓮藕怎麼挑選?蓮藕在四季均有上市,以夏、秋的為好,夏天的稱為“花香藕”,秋天的稱為“桂花藕”。挑選蓮藕需要有技巧才能挑到優質的藕,下面小編就來教大家如何挑選到優質藕!
1、藕節間距要長:
藕節與藕節之間的間距越長,表示蓮藕的成熟度越高,口感也會更鬆軟。
2、外形要飽滿:
挑選時選擇外形飽滿的蓮藕,不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕。
3、帶有濕泥土:
沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,帶有濕泥的蓮藕容易保存,可置於陰涼處存放約1周。
4、內外皆無傷:
購買蓮藕時,要注意蓮藕上有無明顯外傷,有外傷的蓮藕一般傷口處呈暗黑色。
5、蓮藕顏色:
市場上已經洗好、賣相佳的蓮藕可能經過化學制劑檸檬酸的浸泡,其顏色比較白,一般不建議購買。蓮藕外皮顏色要光滑且為黃褐色,肉肥厚而白的,如果發黑或者有異味,就不建議選購。
6、通氣孔:
如果是已經切開的蓮藕,就可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕汁比較多。
蓮藕放冰箱怎樣保存:
1、先將蓮藕清洗乾淨,然後瀝乾水分。
2、然後用保鮮膜逐個包裹好,再放入塑料袋中。
3、袋口不紮緊,放入冰箱冷藏室中,即可。
保存藕的注意事項:
1、鮮蓮藕放冰箱保存,需要保持乾淨、乾燥,不然容易攜帶泥污、細菌等,污染冰箱,不利於蓮藕以及冰箱中其他食物的保存。
2、蓮藕不要挨着冰箱壁放,冰箱壁的温度更低,容易凍壞。
3、冰箱保存蓮藕的時間也有限,建議儘快吃掉。
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