木耳魚片酸辣湯的做法
主食材:青魚段200克,胡椒粉適量,木耳10克,生薑半塊,蒜三四瓣,豬油一小勺,紅薯澱粉一勺,生抽半勺,香醋一勺,鹽適量。
配料:小葱三四根。
步驟1:木耳冷水泡發後清洗乾淨備用
步驟2:生薑蒜切末備用
步驟3:青魚斷洗淨,想要切薄片可以放冷凍室凍半硬,想切多薄就有多薄
步驟4:冷凍後魚段特別容易切薄片,當然也不能切的過於薄,煮後會碎掉哦
步驟5:放入大點的盆,倒入生抽,鹽,半個雞蛋清,三分之一的生薑蒜末拌勻醃製半小時以上
步驟6:再放一勺紅薯澱粉拌勻醃製半小時左右
步驟7:鍋內放入適量清水,倒入木耳大火煮至鍋內有熱氣時,立馬轉最小火
步驟8:用筷子將魚片一片片夾進鍋內
步驟9:魚片稍微定型後轉大火,放入剩下的生薑蒜末,再用鍋鏟從鍋底部輕輕抄動,防止魚片粘鍋
步驟10:依次放入豬油,鹽,生抽,燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜煮兩三分鐘(不喜歡豬油口感的,可以換植物油)
步驟11:再撒上葱花,胡椒粉
步驟12:一碗酸辣可口的魚片湯就完工啦!特別的開胃
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